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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 kg de queue de lotte
- 30 cl de lait de coco
- 2 citrons verts
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 à 3 càs de curry (selon goût)
- 2 càs d'huile (d’olive)
- 1 càs de noix de coco râpée
- 1 branche de persil frais ou de coriandre
- Sel & poivre
Recette
1.
Prélever les filets de lotte (ou demander au poissonnier). Les rincer, les sécher et les détailler en cubes d’environ 4 cm et les arroser avec le jus d’un citron vert.
2.
Couper en petits dés les tomates épépinées et les réserver.
3.
Hacher l’ail et l’oignon et faire revenir avec l’huile dans une sauteuse pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la lotte en remuant délicatement puis le lait de coco et le curry. Saler, poivrer et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant une dizaine de minutes.
4.
Au bout de ce temps, ajouter les dés de tomate et laisser cuire encore 10 à 15 minutes sans couvrir pour faire légèrement réduire la sauce. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
5.
Servir dans chaque assiette avec du riz basmati par exemple, en parsemant de persil haché (ou de coriandre) et de noix de coco râpée. Déposer un quartier de citron vert, à presser sur le curry de lotte juste avant de déguster.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Excellente recette, la noix de coco râpée à la fin c'est original et délicieux. Le mariage citron vert et noix de coco est très bon.
C'est une recette à refaire ! - 18/20
Super façon d'accommoder la lotte, la sauce est succulente, le poisson est très bien cuit, nous avons adoré. Pour mettre une touche en plus j'ai ajouté une tomate cerise pour la décoration qui a donné de la couleur en plus.
