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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 cuisses de pintade
- 1 échalote
- 1 tranche de lard fumé
- Thym
- Laurier
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- Sel
- Poivre
- Huile
Recette
1.
Coupez la tranche de lard en morceaux et émincez l'échalote.
2.
Mettez à chauffez un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer les cuisses de pintade de chaque côtés. Salez et poivrez. Y ajoutez les lardons, l'échalote, le thym et le laurier. Versez le vin blanc et ajoutez le fond de veau.
3.
Laissez mijoter 1h ou plus, selon la taille de vos cuisses de pintade.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Absolument délicieux et la chair de la volaille n'est pas sèche du tout. Le plat dégage beaucoup de saveurs.
- 20/20
Nous nous sommes régalés. J'ai utilisé des allumettes de lardons. Très bonne recette facile à refaire. Merci pour le partage.
- 20/20
Les cuisses sont fondantes, le tout est délicieux, j'ai adoré la sauce !!!
- 19/20
Une recette succulente. La cuisson est parfaite, la viande fondante, la sauce parfumée. Nous avons adoré. A noter que je n'ai pas utilisé de tranche de lard mais des lardons déjà prêts.
- 17/20
La viande était moelleuse, bonne sauce et bon assaisonnement. La prochaine, je rajouterai une pointe de crème fraîche.
