Croque-campagnard, roquette aux champignons, figues et vinaigrette à la groseille

Croque-campagnard, roquette aux champignons, figues et vinaigrette à la groseille - PRUNIER
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DÉCOUVREZ-LES
14
201
Plat principal
Facile

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 terrine de campagne Prunier
  • 6 tranches de pain de mie (sans croûte)
  • 100 g de roquette
  • 10 tomates cerise
  • 8 champignons de Paris
  • 8 figues
  • 70 g de beurre
  • 30 g de gelée de groseilles
  • Vinaigre de framboise
  • Huile de sésame

Recette

1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
3.
Découper des mouillettes, d'environ 2 cm de largeur, dans les tranches de pains de mie.
4.
Placer les mouillettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner les avec votre beurre fondu. Placer par dessus, une feuille de cuisson et une plaque. Enfourner.
5.
Couper les figues en 4 et badigeonner les avec le reste de beurre fondu. Saler et poivrer.Passer les au four 5 à 10 minutes (selon leur maturité).
6.
Dans un saladier, verser la gelée de groseilles, le vinaigre et l'huile de sésame. Ajouter la roquette en mélangeant bien. Réserver.
7.
Couper les champignons en lamelles et les tomates en deux. Réserver.
8.
Pour le dressage : dans une assiette, faire un dôme de roquette parsemé de lamelles de champignons, de tomates et figues.Pour finir, placer les 2 croques au centre, l'un sur l'autre. Déguster !

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Lesly K.
    28 septembre 2017

    Une bonne recette mais des petits soucis de proportions : avec une terrine nous ne pouvons faire que la moitié des croques. Pas d'indications sur la vinaigrette.
    De plus, le fait de faire cuire le pain au beurre et d'y ajouter la terrine, ça fait gras sur gras et devient écœurant. Je me suis juste permise de mettre des jeunes pousses à la place de la roquette.

 

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