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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 175 g de galette bretonne
- 6 jaunes d'oeufs
- 300 g de lait concentré sucré
- 3 citrons
- 4 blancs d'oeufs
- 175 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre ramolli
Recette
1.
Avec le THERMOMIX ou sans
2.
Préchauffer votre four à 180 ° C
3.
Mettre les biscuits dans le thermomix pendant quelques secondes vit 5 pour arriver à une poudre de biscuit rajouter le beurre ramolli continuer pendant quelques secondes vit 5.
4.
Prendre des verrines et déposer au fond le biscuit j'ai fait 5 verrines cela dépendra de la grandeur des verrines. Placer au réfrigérateur cette préparation.
5.
Pendant ce temps éplucher avec un économe un citron 6 sec vit 10 faire un zeste très fin pour les non thermomix faites au moins le zeste de 2 citron
6.
Rajouter dans votre bol le lait et les jaunes d'oeufs et le jus de 2 citrons puis mixer pendant quelques secondes vit 4
7.
Verser cette préparation dans les verrines et mettre au four pendant 15 min
8.
Pendant ce temps faire du sucre glace avec le thermomix 10 sec vit 9, enlever le sucre glace bien nettoyer son bol et rajouter le fouet
9.
Ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel et régler 5 mn à 50 ° vit 4 aller progressivement jusqu'à la vit 4 puis rajouter doucement par le couvercle le sucre glace.
10.
Disposer la meringue dans les verrines à l'aide d'une poche à douille et faire dorer la meringue 5 min au four à 240 ° dès coloration retirer les verrines et les placer au frais
Suggestions du posteur
« Un bon petit dessert et meilleur le lendemain. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Bonne recette, un peu lourd pour un dessert mais pour accompagner un café au goûter, c'est idéal.
La texture est parfaite et on sent bien le goût du citron. - 8/20
Elles étaient bien belles mes coupes et c'etait pourtant plein de promesses sachant que ce genre de dessert fait partie de mes préférés...
Et pourtant j'ai été très déçue et pas que moi à table : tout est resté dans les coupes.
Ce dessert est trop lourd et trop sucré, le lait concentré a caché le goût et l'acidité du citron, les galettes bretonnes sont déjà riches en beurre.
Je pense qu'il faut choisir un biscuit plus sec à mélanger au beurre et il y a trop de sucre dans la meringue.
