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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 côte de boeuf de plus d'1k500g
- 1 échalotte
- 250 grammes de vin soit 25 cl
- 3 gousses d'ail
- sel de guérande, sel du vigneron,fleur de sel piment d'Espelette, poivre
Recette
1.
Faire plusieurs entailles dans la côte de boeuf et y mettre de l'ail couper en tranche ou en petit morceaux pas trop épais
2.
Une fois tous les entailles rempli d'ail salez le côte de boeuf avec une bonne pincée de sel de guérande
3.
Parsemer dessus une petite pincée de fleur de sel d'Espelette , sel du vigneron et poivrez
4.
dans une poêle bien chaude juste huilée pas trop faire revenir à feu vif la côte de boeuf des deux côtés juste pour la saisir
5.
enfournez la côte de boeuf sur le grill de votre four thermostat 7 pendant 15 minutes maximum
6.
Pendant ce temps déglassez la poêle avec le vin , 1 gousse d'ail broyé et 1 échalotte et faites chauffer pendant 10 minutes feux moyens
7.
Sortir la côte de boeuf une fois cuite selon votre goût ( saignante, à point , ou bien cuite)
8.
Servir avec du riz et versez y dessus la sauce chacun individuellement sur votre part
Suggestions du posteur
« La cuisson dépendra vraiment du goût de chacun moins c'est 15 minutes pour l'avoir à point.Recette très facile à manger tranquillement le dimanche en famille accompagné de riz ou de frites faites maison.Dégustez bien chaud car la viande rouge refroidi très vite. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très très bon.
Cette sauce à l'échalotte et au vin rouge c'est le top.
Merci pour cette découverte.
J'ai fait une entrecôte de boeuf. - 18/20
Recette facile, le goût de la sauce est sublime. Je l'ai servi avec des frites. Accompagnement idéal! Pour moi, rien à changer dans cette recette. Cuisson parfaite! sauce parfaite !
- 20/20
Je cherchais une sauce pour accompagner mon rôti, elle est juste trop bonne ! J'ai laissé un peu plus confire les échalotes dans le vin, j'ai accompagné de pommes de terre au four !
- 20/20
Une cuisson parfaite de la viande, bien assaisonnée, et une sauce qui relève le tout. Nous en avions marre, mon mari et moi, de manger notre côte de bœuf cuite trop simplement. Désormais nous avons trouvé notre nouvel accord. Merci!
