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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 12 noix de St Jacques
- 6 champignons de Paris frais coupés en dés
- 1 échalote mixée
- 1 oignon mixé
- 2 gousses d'ail mixées
- 1 verre de vin blanc
- 1/4 de lait
- 2 càc de fumé de poisson
- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- Chapelure
- Un peu de piment
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire revenir les noix de St Jacques quelques secondes dans une poêle, mettre de côté.
2.
Faire revenir les champignons dans la poêle, mettre de côté.
3.
Dans la poêle, mettre l'oignon, l'échalote, l'ail, le vin blanc, le fumé de poisson, un peu d'huile d'olive.
4.
Faire revenir 15 min et passer la sauce au chinois.
5.
Faire une béchamel avec du beurre, de la farine, du lait, la sauce récupérée au chinois, le piment, le sel et le poivre.
6.
Mélanger le tout.
7.
Verser dans des coquilles. Parsemer de chapelure le dessus des coquilles.
8.
Cuire 10 min à 180°C ou plus selon votre four.
9.
Bonne dégustation !
