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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 25 g de beurre
- Eviron 100 g de chanderelles (ou à défaut des pleurotes sauvages)
- Environ 250 g de champignons sauvages (ou à défaut de Paris)
- 2 grosses échalotes ou 4 petites
- 2 belles gousses d'ail
- Sel, poivre, (2 càs de levure de bière)
- 4 filets de bar
- Ciboulette
- Jus d'1/2 citron
- 4 noisettes de beurre
Recette
1.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, y faire revenir les champignons 5 min.
2.
Puis, ajouter les échalotes émincés, l'ail émincée, le sel, le poivre, (un peu de levure de bière). Continuer la cuisson 5 min.
3.
Huiler ou beurrer 4 feuilles de papier de cuisson ou mini-cocottes.
4.
Déposer pour chaque papilotte :
5.
- La moitié de la préparation aux champignons
6.
- Un filet de bar par papilotte
7.
- Recouvrir du reste de champignons
8.
- Ajouter de la ciboulette
9.
- Jus de citron
10.
- Une noisette de beurre
11.
Mettre les papillotes dans le varoma (avec du riz dans le panier de cuisson et 600 g d'eau dans le bol). Programmer 20/25 min/Varoma/Vit 1.
12.
Ou au four pendant 10/15 min à 220°C.
13.
Servir poisson, champignon et riz !
