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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de chocolat praliné
- 20 biscuits à la cuillère
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 125 g de mascarpone
- Boite de poires au sirop
- 50 g de pralin
- 2 feuilles de gélatine
Recette
1.
Égoutter les poires et garder le sirop.
2.
Avec le sirop, imbiber les biscuits et mettre autour d'un moule à Charlotte.
3.
Mettre les 2 feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
4.
Couper le chocolat praliné en petits morceaux et mettre à fondre au bain-marie.
5.
Ajouter la gélatine essorée.
6.
Monter la crème fraîche et le mascarpone en chantilly.
7.
À la chantilly, incorporer 2 cuillères à soupe de chocolat et fouetter avec le reste et un peu de pralin.
8.
Mettre une couche de crème, puis une couche de poires coupées en morceaux.
9.
Refaire une couche de crème et une couche de poires, enfin une couche de crème.
10.
Pour finir, disposer une couche de biscuits imbibés.
11.
Laisser 3 heures au frais et démouler sur un plat.
12.
Disposer dessus le reste de praliné.
13.
Bonne dégustation !
