Carpaccio de fruits frais

Carpaccio de fruits frais - Isabelle K.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • 1 kiwi
  • 4 tranches d’ananas
  • 8 à 10 fraises
  • 10 à 12 cerises (facultatif)
  • 4 à 5 càs de sirop d’agave ou de sucre de canne liquide (Canadou)
  • ½ càc de cannelle en poudre (+/- selon goût)
  • ½ citron (oublié sur la photo)
  • 1 càs d’amandes effilées (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe (facultatif)

Recette

1.
Éplucher la pomme, la banane, le kiwi. Rincer et équeuter les fraises. Laver les cerises. Couper tous les fruits en lamelles TRÈS fines SAUF les cerises, soit avec un couteau très aiguisé (plus long) soit à la mandoline (rapide mais attention aux doigts !). Les disposer dans un grand plat et les arroser de jus de citron.
2.
Dans un petit bol, mélanger le sirop d’agave et la cannelle en poudre. Ajouter 1 càs d’eau (ou de jus d’ananas si vous avez utilisé une boîte) et bien mélanger.
3.
Répartir les fruits émincés dans chaque assiette bien à plat. Déposer quelques cerises (qui elles restent entières sous peine de colorer les autres fruits avec leur jus). Arroser de sirop à la cannelle. Parsemer d’amandes effilées puis éventuellement de feuilles de menthe ciselées.
4.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Suggestions du posteur

« Un petit dessert frais, léger et raffiné que je prépare souvent à mes invités. L’idéal est d’utiliser de l’ananas frais. Le mien n’était pas assez mûr, j’ai donc dû me rabattre sur une boîte. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Laurence D.
    15 juin 2015

    Un dessert léger et non seulement bon mais aussi beau. La prochaine fois je diminuerais la quantité de cannelle qui était un peu trop prononcée.

 

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