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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 500 g d'agneau (gigot ou épaule ar ex)
- 2 citrons bio
- 2 yaourts nature (brebis par ex)
- (20 g de purée de piment rouge ou 1 càc d'harissa ou autre piment)
- 30 g de pâte de gingembre et d'ail (15 g de chaque) (ou 5 gousses d'ail mixées avec 1 morceau de gingembre + un peu d'huile et d'eau)
- 3 càc de cumin en grains
- 1 càc bombée de garam masala
- 3 càs d'huile d'olive (ou plus)
- Sel et poivre
Recette
1.
Découper la viande en cube de 3 ou 4 cm, arroser de jus de citron, mettre 1 càc de cumin, saler et poivrer.
2.
Préparer la marinade, mélanger les yaourts avec les épices. Vous pouvez préparer cette marinade au mixeur.
3.
Ajouter la marinade à la viande (que vous laissez dans le jus de citron). On peut ajouter la peau du citron pour l'utiliser dans les brochettes.
4.
Laisser mariner minimum 3h au frais (ou même une nuit).
5.
Mettre en brochettes en alternant un quartier de citron, d'oignon, de poivron (pas obligatoire mais meilleur) entre chaque morceaux de viande.
6.
Badigeonner de beurre, de ghee ou d'huile d'olive. Faire griller au barbecue ou au four pendant 5-10 min en mode grill.
7.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Servir avec du riz, riz à l'indienne, des légumes, nasi goreng, pains indiens ! »
