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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 125g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 verre de bière
- 2 belles reinettes
- 1 cuillerée de sucre
- 1 cuillerée de cognac
- Sucre pour saupoudrer
- Huile pour la friture
Recette
1.
Une heure au moins avant de faire cuire, préparer la pâte à frire et les pommes.
2.
Verser la farine dans un saladier, ajouter le jaune d'oeuf, le sel, le sucre, l'huile et le cognac.
3.
Délayer en ajoutant progressivement le verre de bière.
4.
La pâte doit être assez épaisse. La mettre à reposer au tiède.
5.
Au moment de l'utiliser, battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la pâte.
6.
Vider le coeur des pommes avec un vide-pommes. Les éplucher et le couper en tranches épaisses de 7 à 8 mm.
7.
Les ranger dans un plat, saupoudrer de sucre et laisser macérer.
8.
Faire chauffer l'huile pour frire.
9.
A l'aide de 2 fourchettes, plonger chaque tranche de pommes dans la pâte pour l'enrober complètement.
10.
Faire glisser dans la friture bien chaude. Laisser dorer des 2 côtés.
11.
Servir chaud.
Suggestions du posteur
« On pourra utiliser des pommes Canada grise, idéale à la cuisson et avec un goût plus aigrelet. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Très bonne recette qui a beaucoup de goût à la pomme. La pâte se tient bien juste à surveiller la cuisson !
- 16/20
J'ai dû ajouter de la farine car après l'ajout de bière, ma pâte était trop liquide. Le problème, c'est que je n'avais pas assez de pâte par rapport à la quantité de pomme !
Ce sont des bons beignets, nous avons bien aimé. - 20/20
Une excellente recette de pâte, les beignets sont légers, croustillants, nous avons adoré. J'ai remplacé le cognac par de l'armagnac.
- 19/20
Très bonne recette, je trouve que la bière aère bien la pâte et avec le goût du cognac c'est parfait. Une recette qui change de la traditionnelle. Je referai très vite cette recette.
