Babas au rhum

Babas au rhum - Josseline D.
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DÉCOUVREZ-LES
14
2010
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • - 3 oeufs.
  • - 50 g de beurre.
  • - 10 cl de lait.
  • - 225 g de farine.
  • - 1 sachet de levure boulanger déshidratée.
  • - 20 g de sucre en poudre.
  • - 1/2 cuillère a café de sel.
  • .................... Pour le sirop ...............
  • - 250 g de sucre .
  • - 50 cl d'eau.
  • - 1,5 cl de rhum.
  • ..................Pour la garniture............
  • - 40 cl de crème fleurette.

Recette

1.
- Mélanger la farine ,le sucre , le sel ,et la levure.
2.
- Faire un puits et y mettre les oeufs et le lait.
3.
- Travailler la pâte pendant 2 min.
4.
- Ajouter le beurre fondu chaud et travailler la pâte encore4 min. ( On peut battre au robot )
5.
- Remplir les empreintes et laisser lever 20 min.
6.
- Cuire 10/15 min a 180°.
7.
...............Pendant ce temps, faire le sirop ....................
8.
- Porter a ébullition 2 min l'eau et le sucre.
9.
- Laisser tiedir et ajouter le rhum.
10.
- Quand les babas sont cuits et un peu refroidi les imbiber avec le sirop .
11.
- Les mettre dans des coupelles avec du sirop au fond pour qu'ils s'imbibent bien.
12.
- Battre la crème en chantilly .
13.
- Avec une poche a douille ou a la cuillère remplir largement l'alvéole des babas.

Suggestions du posteur

« Pour ceux qui n'aiment pas la chantilly , mettre de la crème patissière, c'est très bon aussi .
La recette parait longue mais c'est rapide . »

Tests et opinions sur la recette

  • 8/20
    Par Christiane C.
    8 décembre 2012

    Voilà le résultat de la recette suivie à la lettre, je ne les ai pas garnis pour ne pas gaspiller encore plus...................

  • 15/20
    Par Marie E.
    11 décembre 2012

    Nous sommes fans de ce dessert.
    C'est une première pour moi en version individuelle !!
    Je referai.

  • 18/20
    Par Julien B.
    14 janvier 2013

    Recette assez simple dans l'ensemble, la pâte n'est pas très facile à travailler. Mais le résultat est bluffant, le gâteau est tendre et moelleux.
    J'ai trouvé que le sirop était trop léger en rhum, je pense qu'il faut en rajouter. Le gâteau s'imbibe très bien et avec la chantilly, un vrai délice, meilleur que ceux en magasin.

  • 14/20
    Par Anne-marie P.
    19 janvier 2013

    La pâte n'est pas facile à travailler. J'ai trouvé, par contre, qu'ils n'ont pas gonflé. Donc ils sont restés assez fins, un peu dommage. Sinon, ils sont bien moelleux et aérés. Par contre, je pense qu'il faudrait rajouter du rhum, car lors de la dégustation on le sent très peu. C'est vraiment très léger, même moi qui n'aime pas trop ça d'habitude, j'en mange sans aucuns soucis. Pour les amateurs de rhum, je conseille donc d'en rajouter, pour les autres pas besoin.

  • 8/20
    Par Delphine H.
    28 janvier 2013

    La pâte n'a pas assez levé, le sirop est pas mal mais les babas ne veulent pas s'en imbiber. Je les ai laissé plus de 2h dans la sirop en les retournant de temps en temps mais ils restent sec à l'intérieur. Pourtant j'ai suivi la recette à la lettre. Je n'ai pas fait de chantilly car j'ai un très mauvais résultat avec les babas.

  • 10/20
    Par Michèle D.
    25 février 2013

    Une recette qui n'a pas fait l'unanimité dans la famille, la pâte est assez collante et pas facile à travailler, par rapport à ma recette habituelle. Les babas n'ont pas gonflés, je suis assez déçue de l'ensemble du résultat....en ce qui concerne la crème pour garnir les babas, elle manque cruellement de goût.. Une recette qui ne fera pas parti de mes favoris.....

  • 11/20
    Par Annie L.
    25 février 2013

    N ayant pas de moule à baba , je les ai fais dans des moules à cannelé. La pâte n'est pas facile à travailler. Mais les babas sont bon avec le sirop, bien absorbé par le baba. La crème est fade et manque vraiment de goût.

  • 17/20
    Par Marie T.
    8 mars 2013

    Excellent ! Très bonne recette, je tiens à preciser qu'il faut laisser la pâte lever deux heures, je l'ai fait au robot patissier donc pas de problème pour melanger, je n'avais pas de moules babas donc je les ai fait cuire dans des moules a muffins. La chantilly je l'ai raté : trop liquide donc je referai avec de la chantilly du commerce, car c'est le seul truc que j'ai raté sinon je suis bluffée par les babas !

  • 18/20
    Par Amandine W.
    18 mars 2013

    Nous nous sommes régalés!! Des gâteaux bien moelleux, bien imbibés, c'était très bon !

  • 16/20
    Par Elodie R.
    13 janvier 2014

    La recette était très bien expliquée et facile à suivre. Je n'ai eu aucun problème à réaliser mes petits baba au rhum.
    Les deux points faibles à mon niveau, c'est le temps d'imbibage dans le sirop qui n'est pas indiqué, du coup, mes baba n'étaient pas assez imbibés. Ensuite, je pense qu'il faut rajouter un peu de sucre quand on fait la chantilly, car elle manque de sucre et peut être de vanille.

 

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