17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de basilic
Recette
1.
Découpez vos aubergines dans le sens de la longueur.
2.
Évidez vos aubergines en veillant à ne pas déchirer la peau. Raclez la chaire au maximum.
3.
Retirez la peau du poivron puis découpez-le en lanières.
4.
Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.
5.
Découpez le céleri en tronçons.
6.
Mettez la chair des aubergines, les lanières de poivron ainsi que les bouts d'oignon et de céleri dans la cuve de votre robot mixeur (style robot à soupe).
7.
Mixez le tout.
8.
SI vous n'avez pas de robot, couper très finement les légumes à l'aide d'un couteau.
9.
Pelez les tomates et découpez-les en petits morceaux.
10.
Mettez 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.
11.
Dès qu'elle est chaude, ajoutez le mélange broyé ainsi que les tomates.
12.
Ajouter les 2 gousses d'ail rapées.
13.
Laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
14.
Préchauffez votre four à 180°C.
15.
Battez votre oeuf en omelette.
16.
Versez la préparation, contenue dans la sauteuse, dans un récipient froid.
17.
Ajoutez l'oeuf battu.
18.
Mélangez.
19.
Farcir les aubergines.
20.
Disposez les aubergines dans un plat dont vous avez légèrement huilé le fond.
21.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
22.
À la sortie du four, ciselez vos feuilles de basilic sur les aubergines.
Suggestions du posteur
« Accompagnées d'une salade, ces aubergines peuvent tout à fait constituer un repas. »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
C'était très très bon, bien goûtue, nous avons beaucoup aimé. J'aurais apprécié d'autres herbes en plus comme de l'origan, du thym ! Par contre on préfère quand les aubergines sont pré-cuites avant car sinon c'est trop dure.
- 15/20
Bonne recette, par contre j'ai trouvé que la peau de l'aubergine n'était pas assez cuite au bout des 30 minutes de cuisson, et du coup elle est difficile à manger (peut être rallonger la cuisson de 10/20 min).
