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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 aubergines
- 2-3 tomates
- 1-2 steaks hachés (ou 400 g de viande hachée)
- 1-2 oignons
- De l'huile d'olive
- Curcuma
- Cumin
- Du piment
- 1/4 de càc de harissa (facultatif)
- Persil frais ou congelé
- Un peu de piment (facultatif)
- Fromage râpé (oublié sur la photo)
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffer votre four à 180°C.
2.
Couper vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Tailler en carré la chair et verser un peu d'huile d'olive dessus. Mettre au four à 180°C, environ 10-15 min. Dès que vous voyez que la chair est tendre sortez-les du four.
3.
Mixer les tomates, les oignons et le persil au mixeur.
4.
Faites cuire la viande hachée et écrasez-la pendant la cuisson, pour que ça fasse des petits morceaux.
5.
Après avoir retiré les aubergines du four, retirer délicatement la chair sans abîmer l'enveloppe.
6.
Ajouter la chair ainsi que le mélange tomate-oignon au steak et quelques morceaux de piment. Remettez sur le feu 5 min, en y ajoutant le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le piment doux, selon vos goût (vous pouvez aussi mettre de l'harissa).
7.
Ensuite, verser cette farce dans les enveloppes d'aubergines et remettre à cuire 25 min. Juste un peu avant de retirer du feu, mettre un peu de fromage râpé dessus.
8.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Une bonne recette avec du goût des différentes épices. L'ensemble était moelleux.
- 17/20
Original, bien équilibré. Les épices apportent vraiment un plus. J'ai servi les aubergines avec du quinoa, tout le monde a apprécié.
- 14/20
Pour moi il a fallu bien plus de 10-15 min pour que la chair des aubergines soit tendre. De plus, j'ai trouvé relativement délicat de retirer la chair de l'enveloppe. Cependant, la farce avait bon goût avec les épices.
