Aile de raie sauce au beurre cornichons

Temps

Ingrédients

• 2 ailes de raie (j'ai utilisé des surgelées, mais fraîches c'est encore meilleur!)
• 1 brick de lait (si ailes de raie surgelées)
• 100g de beurre salé
• 5 petits cornichons extras fins
• 1 bouquet garni
• 2CS de vinaigre d'échalotes
• 1 citron

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Vanessa R.
  9 octobre 2012

  La raie est tendre et goûteuse.
  Pour la sauce je rajouterais une cuillère à soupe de crème fraîche.
  Les cornichons ont bien le goût du vinaigre d’échalote.
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  16/20

  Par Julie G.
  14 octobre 2012

  Bonne recette pour cuisiner facilement la raie. Le cornichon relève bien l'ensemble.
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  19/20

  Par Françoise V.
  29 novembre 2012

  Ma raie était congelée, je l'ai donc laissé dans le lait 1 heure avant de la faire cuire. Recette bien expliquée j'ai mis le vinaigre car j'aime. Temps de cuisson respecté et c'était juste comme il fallait. Avec la poêlée et des pommes vapeur un régal.
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  19/20

  Par Marina S.
  14 octobre 2013

  C'est extra, j'adore la raie comme ça !
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  18/20

  Par Audrey H.
  21 octobre 2013

  Excellent !
  Je l'ai préparé chez ma maman et nous avons été tous unanimes par la cuisson du poisson et la sauce !
  Merci.
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  15/20

  Par Claudine O.
  20 mai 2014

  Bonne recette pour accommoder la raie. La recette manquait toutefois de sel et de poivre. Le sel contenu dans la sauce n'étant en effet pas suffisant. Par ailleurs, je n'ai pas mis le citron qui n'apportait rien à la recette et ne servait qu'à titre de décoration.
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  13/20

  Par Christiane C.
  1 novembre 2016

  Une recette qui est très ordinaire, ça manque de sel et de poivre. Le beurre ne suffit pas pour cela , je préfère les câpres aux cornichons pour la raie.
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  18/20

  Par Veronique C.
  18 mars 2020

  Bonne recette, la sauce est bonne. Les cornichons changent par rapport aux câpres.