Tomates confites à l'huile d'olive

Tomates confites à l'huile d'olive - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
18
206
Conserves
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 kg de tomates
  • 10 branches de thym
  • Sel et poivre
  • 150 ml environ d'huile d'olive
  • 1 càc de sucre

Recette

1.
Laver les tomates et les couper en quartiers réguliers de 0.5 cm environ (j'avais 12 quartiers par tomate de taille moyenne).
2.
Les déposer dans une passoire, saupoudrez de sel (environ 2 càs) et laisser dégorger 30 minutes.
3.
Déposer dans le plat lèche frite du four, sans les chevaucher et saupoudrer de sucre et de poivre.
4.
Effeuiller le thym et disperser sur la totalité des tomates.
5.
Arroser généreusement d'huile d'olive.
6.
Faire sécher pendant 2h à 100°C. Au bout de ce temps retourner délicatement les tomates et remettre pour 1h30 à 110°C.
7.
Laisser refroidir avant de déposer dans les bocaux (avec l'huile de cuisson) et remplir le bocal d'huile.
8.
Fermer le bocal, il se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.

Suggestions du posteur

« J'ai obtenu un bocal de 500 ml et un bocal de 200 ml. Vous pouvez utiliser l'huile dans vos vinaigrettes ou en assaisonnement. Encore meilleur en attendant quelques jours avant de déguster ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Lucie O.
    5 août 2015

    Bonne recette, mais pour la cuisson je n'ai pas suivi le temps indiqué sinon les tomates auraient été cramées. Et j'ai laissé la porte du four entrouverte.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    6 août 2015

    Super simple à réaliser j'ai ajouté un peu de cuisson car elle n'était pas assez cuite à mon goût. À déguster rapidement en salade, c'est idéal pour être stoker l hiver

  • 20/20
    Par Florence T.
    6 août 2015

    J'ai fait cette recette pour pouvoir m'en servir d'en celle de la quiche magique de marie T! C'est pour ça je n'en ai fait qu'une pour goûter! je suis très contente du résultat et je pense m'en faire quelques petits bocaux d'avance ! D'autant qu'elle est simple à faire et que le goût est exquis !

  • 19/20
    Par Lynda T.
    11 août 2015

    Facile et rapide à faire. J'ai mis un peu peu plus de temps pour la cuisson mais à refaire.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    4 décembre 2015

    La préparation de cette recette est longue à faire, pour moi c'est du déjà vu mais avec le déshydrateur. La différence est que celles-ci sont à moitié sèches. Cela est très agréable en bouche, un peu d'ail aurait donné plus de goût.

  • 17/20
    Par Carine B.
    21 août 2018

    Très bonne idée en cette saison pour utiliser les tomates du jardin. La recette est assez simple à réaliser mais assez longue. Les tomates sont fondantes et gouteuses. Par contre, ne pas conserver au réfrigérateur car l'huile a figé. Recette à refaire pour préparer les bocaux d'hiver!

 

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