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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Quantité à volonté des herbes fraiches suivantes :
- Thym
- Sariette
- Origan
- Marjolaine
- A peu près la même quantité pour chaque (avec modération) :
- 1 à 2 branches de romarin
- 1 à 2 branches de laurier
- De manière très limitée :
- Une vingtaine de feuilles de sauge
Recette
1.
Dans un premier temps, après la cueillette des herbes, les nettoyer puis les laisser sécher à température ambiante dans un local bien sec pendant environ 2 à 3 mois (plus elles seront sèches, plus il sera facile de procéder à la suite de la recette).
2.
Lorsque les herbes sont bien sèches, les effeuiller de manière à ne conserver que le meilleur et à retirer un maximum de bois. Ensuite, les passer au mixer de façon à les émietter très finement. Bien mélanger l'ensemble.
3.
Conserver dans des bocaux hermétiques. Et servir selon les envies.
Suggestions du posteur
« Je ne pouvais pas donner le titre "Mes herbes de Provence" car je ne suis pas en Provence, mais ça en toute la saveur et même bien plus que les épices vendues dans le commerce.
Compte tenu du délais de séchage, j'en fais toujours en grande quantité (je n'ai donc pas donné plus de précisions à ce sujet, vous pourrez faire la quantité que vous souhaitez, le plus important c'est de limiter le romarin, le laurier et la sauge qui ont des goûts très forts), et même un an après, l'odeur est toujours prononcée. »
Compte tenu du délais de séchage, j'en fais toujours en grande quantité (je n'ai donc pas donné plus de précisions à ce sujet, vous pourrez faire la quantité que vous souhaitez, le plus important c'est de limiter le romarin, le laurier et la sauge qui ont des goûts très forts), et même un an après, l'odeur est toujours prononcée. »
