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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 2 oeufs + lait tiède = 25 cl
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 500 g de farine T45
- 20 g de levure de boulanger fraiche
- 80 g de beurre mou coupé en dés
- Garniture :
- Pépites de chocolat
- Pâte de spéculoos
- 1 jaune d'oeuf ou blanc d'oeuf
- Sucre perlé
Recette
1.
Mettre dans la machine à pain tous les ingrédients dans l'ordre (sauf le beurre) et mettre le programme pâte + levée pendant 1h30.
2.
Au bout de 5 min de pétrissage, ajouter le beurre.
3.
À la fin du programme étaler votre pâte au rouleau pour en faire un beau rectangle.
4.
Découper des franges sur les plus grands côtés, au tiers du rectangle.
5.
Étaler la pâte de spéculoos et parsemer de pépites de chocolat sur le tiers du milieu entre les deux parties frangées. Parsemer de sucre perlé.
6.
Rabattre les deux bouts du haut et du bas. Croiser les franges de chaque cotés en les croisant et les rabattre vers le milieu.
7.
Faire lever 1h à 1h30 à température ambiante (la pâte doit doubler de volume) ou 30 min à 30-40°C au four.
8.
Préchauffer le four.
9.
Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf puis parsemer de sucre perlé.
10.
Enfourner pour 18-20 min, la brioche doit être légèrement dorée.
11.
Bonne dégustation !
