Poivre Noir en Grains de Penja, Cameroun, 80 g (Réf. : TERR0001)

Le poivre de Penja est un très grand cru de poivre. Il est issu d’une liane de 6m, de la variété Piper Nigrum. Il se développe au Cameroun, sur une petite plantation, située au Nord de Douala. C’est grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré que le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Il est utilisé par les plus grands chefs, comme la référence incontournable du poivre au moulin.

Il est puissant, mentholé, fin et frais, long en bouche, avec une note d'eucalyptus. Il est parfait à associer avec le gibier, le porc, le bœuf, les poissons… bref, pour sublimer un plat !

La récolte est traditionnelle, elle est faite à la main et les méthodes de nettoyage, de séchage et de triage n’ont pas changé depuis des générations. Ce sont les femmes qui trient le poivre grain par grain. Il est récolté un peu avant maturité, puis mis à sécher au soleil.