Ce poivre blanc provient du Nord de l'Ile de Bornéo, appelé aussi pays des Calaos, une des régions les plus préservées de la Malaisie. Au milieu des riches forêts tropicales humides, la population indigène y cultive le piper negrum.
Ce poivre blanc a une très élégante robe beige. Il s’agit d’une rareté. Il a nez puissant, aux notes fraîches et boisées avec une légère acidité. En bouche, il dégage des notes de réglisse et des odeurs de sous-bois. Un poivre très harmonieux et d’une grande finesse.
Vous apprécierez la note fraîche et boisée du poivre de Sarawak sur vos fromages de chèvre ou de brebis frais. Il possède un délicat équilibre entre chaleur et acidité et rehaussera la saveur de vos poissons ou de vos viandes. Il est également parfait à associer avec le canard (magrets/foies gras).
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