Plus fin que le Curry, le Massalé est un savant mélange traditionnel d’épices préalablement grillées et broyées artisanalement sur la « roche carri ». Préparé sur l’île Maurice, le Massalé Mauricius résulte d’une recette ancestrale alliant épices et feuilles aromatiques de l’île Maurice, d’Inde et de Chine.
Vous pouvez aussi l’utiliser :
- Avec du riz et du poulet
- Renforce les saveurs des champignons
- Allonge les notes florales des coquillages
- Avec le poisson : laissez mijoter dans l’huile avant de l’incorporer.
- Avec la viande : faites rissoler, ajouter avant la fin de la cuisson.
Ingrédients :
Curcuma, coriandre, cumin, moutarde, riz, dholl jaune, poivre noir, cannelle, cardamome, girofle, feuilles aromatiques.
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