Même si 90% des consommateurs achètent la pomme Ariane pour la croquer, ses usages sont pourtant presque illimités, dans des plats sucrés-salés ou en pâtisserie.
Avec un taux de sucre élevé, sa chair promet aux palais les plus exigeants la libération de nombreux arômes. Sa fermeté naturelle assure une conservation plus longue dans les compotiers.